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百草灘:提高鹽池灘羊肉“含金量”
2020-10-16 09:56:29   來源:寧夏日報

  “灘羊食百草,味道自然香。一口湯,兩片肉,邊喝湯邊吃肉的感覺就是好!”10月13日,講解鹽池灘羊肉最佳食用方法,寧夏百草灘羊食品有限公司董事長張雲龍頭頭是道。

  近些年,寧夏鹽池灘羊肉在全國聲名大振,被端上了二十國集團領導人杭州峯會、金磚國家領導人廈門會晤等重大國際會議的餐桌,成了響噹噹的“地方名片”。作為多年從事鹽池灘羊產業的本土企業家,張雲龍也為之付出很多。

  2012年,張雲龍結束在陝北的餐飲生意,返鄉創業。在鹽池縣農村土生土長的張雲龍,從小看着一羣羣灘羊長大,如何把家鄉的灘羊產業做出品質、做成品牌,一直是他的夢想。“咱們的灘羊肉質細嫩、含脂率低、營養豐富、品質獨特,打造一個品牌肯定備受消費者青睞。”張雲龍信心十足。

  2015年,張雲龍投資200多萬元,建設集鹽池灘羊肉分割包裝、烹飪調料配製等為一體的工廠,專門進行鹽池灘羊肉的推廣和實用研發。

  農業品牌的打造,決定性因素是產品質量。為確保灘羊肉品質,張雲龍嚴格按照“精細化養殖、高品質生產、高端化消費、高效益運營”的總體發展思路,與8家鹽池灘羊養殖合作社和100多户灘羊養殖大户建立合作,從灘羊選育、飼養、防疫、屠宰等多方面把控。

  “傳統的將灘羊肉銷售出去,就是做生意。而我們的理念是,做最好的品質,打造一流的品牌。”2016年,張雲龍成功申請到“百草灘”品牌,他的願望是將這一品牌打造成鹽池灘羊的一張“專屬”名片,讓企業成為鹽池灘羊產業的代言者。張雲龍認為只有把最好的體驗帶給大家,才能讓人們對鹽池灘羊留下深刻印象。除了銀川市,他陸續在福建、山東等地打造“百草灘羊泉水涮羊肉”體驗店,把精品鹽池灘羊肉端上餐桌,讓消費者品鑑,相互傳播推廣。

  為提升“百草灘”的品牌影響力和市場競爭力,張雲龍每年用於企業核心技術人才引進、培養投入都在百萬元以上,還親自帶領團隊不斷進行技術的研發和創新。

  將魚肉和鹽池灘羊肉搭配一起涮火鍋味更美,是“百草灘”品牌的創意之一。“從灘羊肉排酸、魚肉取腥、調料搭配等環節,每次至少要做3款不同味道進行嘗試。”2018年,張雲龍帶着團隊反覆嘗試研究了50多次才讓此創意研發落地。

  “只有研發出自己專屬的產品,才能提升品牌的含金量。”如今,依託“百草灘”品牌,張雲龍在全國建立了30多家鹽池灘羊肉直營、加盟銷售店,長期合作客户達1800多人,年銷售鹽池灘羊肉達60萬公斤,“我們通過打造‘百草灘’品牌,銷售出去的每隻鹽池灘羊肉附加值都能提升30%。”張雲龍欣喜地説。

  如今,每年從北京、江蘇、湖南等地慕名而來考察,與張雲龍尋求合作的客户都有400多人次。(記者 馬照剛 文/圖)

<p>  張雲龍向客人介紹“百草灘”鹽池灘羊肉。</p>

  張雲龍向客人介紹“百草灘”鹽池灘羊肉。

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